盛记牛腩连锁餐厅

· 上海·上海 2026-10-07 0

项目主介绍

自我介绍:牛腩连锁餐厅 投资经历/偏好:尚无 我可以担任技术合伙人: 产品研发、后厨管理、热量人品

餐饮服务 餐食 餐饮连锁 产品研发 后厨管理 技术合伙人 全职 行业老兵

工作经历

  • 上海河神餐饮管理有限公司
    (2026 - 2026) 出品总监
    职责:2024年研发总厨、2026年转岗出品稽核总监
  • 好乐迪集团旗下、查厘士港式茶餐厅
    (2012 - 2017) 出品总监
    职责:2013年一2015年负责烧腊部门培训总监、为公司培养6家门店烧味技术人员、有良好的工作心得、团结友爱、不自私、深得公司器重、2016年晋升查厘士出品总监2017年一2019和好乐迪总理在成都万象城创立全国第一家泰式茶餐厅太食兽2020年回上海松江亚繁乐城4楼创立、大虾虾泰泰茶餐厅2021年一2022年上海港九八佰伴厨师长2022一2024年上海威皇小海鲜醉鸡煲顾问2024年2月上海浦东金桥啦啦宝留半山创立人之一、至今

项目介绍

盛记牛腩融合餐厅|项目简介(合伙人招募版,上海适用) 版本A:完整版(放商业计划书、爱合伙平台) 项目名称:盛记牛腩融合餐厅 项目定位:以港式古法牛腩煲为核心,融合粤式小炒、泰式轻料理的都市融合餐厅。兼顾正餐、简餐、小聚场景,主打高复购、强记忆点的牛肉类产品,适配上海商圈家庭、年轻客群、白领消费。 产品核心 招牌古法牛腩为品牌锚点,采用长时间慢炖工艺,肉质软烂入味;在此基础上做产品融合,保留粤菜本味,少量引入泰式酸辣风味,形成差异化。产品线分为四大板块: 1. 招牌主力:港式牛腩煲、牛杂锅(引流+高毛利) 2. 粤式热炒:经典粤式小炒、姜葱海鲜、时蔬 3. 融合风味:泰式冬阴功、酸辣小食,丰富口味层次 4. 简餐配套:牛腩饭、汤粉,覆盖午市流量,提升坪效 产品营运负责人(我方):资深研发总厨,全权负责产品研发、菜品SOP标准化、菜单结构规划、食材成本管控、后厨品控、新品迭代,建立稳定可复制的产品体系,把控毛利与出品稳定。 商业模式 一店双时段:午市主打牛腩简餐,抓白领客流;晚市主打牛腩煲+融合菜,承接朋友小聚、家庭用餐。 客群:25–45岁上海本地白领、家庭客群、喜欢