黑皮甘蔗果汁商业化生产

消费·饮品 广西·桂林 2026-10-07 0

项目主介绍

自我介绍:黑皮甘蔗汁发酵饮料生产技术 投资经历/偏好:尚无

农林渔牧 农副产品加工 食品发酵技术 甘蔗汁保鲜 酵母生物学 科研成果转化 农业深加工 名校毕业 行业老兵

工作经历

  • 桂林蕊宝现代农业有限公司
    (2023 - 至今) 董事长兼总经理
    职责:注册成立公司,甘蔗汁发酵技术产品生产工艺研发,获得发酵型"酸甜纯甘蔗汁"和"柠檬甘蔗果汁"两款上市产品,年销售额达到20万元。
  • 广西科学院
    (2023 - 2026) 教授
    职责:生物科学与技术研究所从事酵母生物学和发酵技术研究。
  • 山东理工大学
    (2017 - 2022) 教授
    职责:在农业工程与食品科学学院从事酵母生物学和食品发酵技术教学和研究工作。
  • 江南大学
    (2011 - 2016) 教授
    职责:在生物工程学院从事酵母生物学和食品发酵技术教学和研究工作。
  • 天津大学
    (2003 - 2011) 教授
    职责:在药物科学与技术学院利用酵母这种模式生物从事分子和细胞药理学教学和研究工作。
  • 美国弗吉利亚大学University of Virginia
    (2002 - 2003) 副研究员
    职责:在医学院药理系利用酵母这种模式生物从事分子和细胞药理学教学和研究工作。
  • 加拿大国家科学院生物技术研究所
    (2000 - 2002) 博士后
    职责:在哺乳动物细胞遗传研究室利用酵母这种模式生物从事酵母生物研究工作。
  • CanBiocin Inc
    (1999 - 2000) 分子生物学研究员
    职责:从事乳酸菌遗传改造研发工作。
  • 广西大学(原广西农业大学)
    (1988 - 1993) 讲师
    职责:从事分子遗传学教学和大豆根瘤固氮菌的遗传改造研究工作。

教育经历

  • 加拿大阿尔伯达大学
    (1994 - 1999) 博士
    专业:农业食品和营养系
  • 中国农业大学
    (1985 - 1988) 研究生
    专业:植物病理学
  • 南京农业大学
    (1981 - 1985) 本科
    专业:植物病理学

项目介绍

黑皮甘蔗是一种深受大众喜爱的水果。因为氧化问题,甘蔗果汁的保鲜问题一直是个世界性难题,导致甘蔗果汁至今主要以鲜食为主。广西科学院的酵母生物学与发酵技术创新团队负责人蒋伶活教授,获得加拿大阿尔伯塔大学农业、食品和营养系博士学位,在江南大学和山东理工大学工作期间,创新研发了通过发酵生物技术生产甘蔗汁的工艺。2023年10月20日,广西科学院和桂林市全州县工业园区管理委员会签订战略合同,成立了“广西科学院全州县科技成果转化基地”。依托这个平台,桂林蕊宝现代农业有限公司国际首创发酵型甘蔗汁产品,建成了“酸甜甘蔗果汁”的生产工艺流程。破解了甘蔗汁容易氧化的“卡脖子”难题,实现了不需要添加任何防腐剂的条件下,甘蔗果汁可以室温保存一年以上的目标。产品自2024年12月上市以来,至2025年12月为止,实现年产值20万元。这个技术不仅解决了甘蔗果汁的氧化问题,保存了甘蔗汁原有的色泽和甘蔗香味,还把其中的部分糖转化为有利于人体健康的有机酸。这不仅保护了消费者的牙齿,而且消除了因摄入过多糖而担心发胖的顾虑。这一成果的规模化生产,为广西甘蔗这一重要农产品的精深加工提供了新途径。