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盛记牛腩连锁餐厅

盛记牛腩融合餐厅｜项目简介（合伙人招募版，上海适用）

版本A：完整版（放商业计划书、爱合伙平台）

项目名称：盛记牛腩融合餐厅
项目定位：以港式古法牛腩煲为核心，融合粤式小炒、泰式轻料理的都市融合餐厅。兼顾正餐、简餐、小聚场景，主打高复购、强记忆点的牛肉类产品，适配上海商圈家庭、年轻客群、白领消费。

产品核心
招牌古法牛腩为品牌锚点，采用长时间慢炖工艺，肉质软烂入味；在此基础上做产品融合，保留粤菜本味，少量引入泰式酸辣风味，形成差异化。产品线分为四大板块：

1. 招牌主力：港式牛腩煲、牛杂锅（引流+高毛利）

2. 粤式热炒：经典粤式小炒、姜葱海鲜、时蔬

3. 融合风味：泰式冬阴功、酸辣小食，丰富口味层次

4. 简餐配套：牛腩饭、汤粉，覆盖午市流量，提升坪效

产品营运负责人（我方）：资深研发总厨，全权负责产品研发、菜品SOP标准化、菜单结构规划、食材成本管控、后厨品控、新品迭代，建立稳定可复制的产品体系，把控毛利与出品稳定。

商业模式
一店双时段：午市主打牛腩简餐，抓白领客流；晚市主打牛腩煲+融合菜，承接朋友小聚、家庭用餐。
客群：25–45岁上海本地白领、家庭客群、喜欢

项目主

App上昵称：牟盛

所在城市: 上海

自我介绍：牛腩连锁餐厅

我可以担任技术合伙人: 产品研发、后厨管理、热量人品

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