抓饭专卖店

餐饮·餐食 ·南京 2020-01-15 278

马先生

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项目主介绍

自我介绍：新疆特色美食制作者投资经历/偏好：尚无

商业服务美食餐饮

工作经历

新疆乌鲁木齐一家抓饭
（2018 - 至今）学徒和师傅
职责：我在该抓饭店里，从学徒开始做起。最后成为师傅，又工作了半年时间。对如何制作商业化的大锅抓饭有着成熟的技术。我做的抓饭有羊肉软烂鲜香、不腻不膻，米饭颗粒分明、软硬适中的特点。

项目介绍

抓饭是中亚、西亚地区的菜品，维吾尔语称坡罗（polo）波斯语称帕劳（palaw），土耳其语称皮拉乌（pilav），在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。本人在新疆本地的一家非常热门的抓饭店学习了抓饭技术，打算开一个小店。但是我觉得家乡抓饭店太多，市场已经饱和，所以打算在南方的某个城市开个店。又怕人生地不熟，又兼手头钱不多，所以想要找个合伙人。一起开店发展起来以后，另开一店，两人分开经营。