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炎炎夏日，卖奶茶的生意都很火爆。
这几年各种网红奶茶轮番刷屏朋友圈，特别适合年轻人的口味。但是今天我们要谈的主角不是奶茶，而是一家火爆网络的奶茶店，它厉害在哪里呢？这家店的奶茶“不是人做的”，而且老板是马云！
这是怎么回事儿呢？原来这是阿里巴巴旗下口碑开的智能茶饮店，将智慧餐厅的运营模式嫁接到智能茶饮上面，结合大数据和人工智能，快速调制一杯热乎乎的奶茶，而且效率极高，据说一分钟至少可以出品三杯，省去了消费者在大热天在奶茶店大排长龙的麻烦，最牛逼的是整个奶茶店没有一个店员，唯一的“活人”是机器人。
从顾客进门点餐开始全部都是机器人流水化智能作业，随着智能茶饮店的顺利落地，马云的新零售战略迈出了关键的一步。试想一下，借助阿里巴巴雄厚的资本实力，一旦这样的智能门店广泛渗透线下实体店，服务人员的饭碗真的悬了，估计又有不少人对马云恨得咬牙切齿了。
整个消费流程体验下来，与人工售卖奶茶的体验没有太大差别。事实上，智能茶饮店早几年已经出现过这样的雏形，各种AR，人工智能，黑科技都轮番上阵，但全机器人化完成整个奶茶制作流程还是第一次见，全智能智能茶饮店的落地对口碑来说具有非比寻常的战略意义，一旦该模式成熟进行快速复制，颠覆的不仅仅是茶饮业，而是整个线下实体店甚至是服务业。
从天猫小店、居然之家，到银泰百货和盒马鲜生，智能餐厅规划已成为马云新零售庞大布局的一部分，率先试点的就是智能茶饮店，因为奶茶制作显然比餐馆做菜要容易得多，机器人学习的知识也是由简入深，一方面，口碑和知名商家品牌开启智慧餐厅合作试点，另一方面着手收购一些网红茶饮品牌，例如最近比较火的珠荟啡，马云这盘新零售棋局下的很大。
多年前，淘宝横空出世，断了不少线下实体店老板的财路，网络上对马云的评价也是褒贬不一。线下的流量全都跑到了线上，各种物美价廉的商品充斥眼帘，对消费者来说，买到实惠好货当然是笑开了花，但是实体商家却是怨声载道，从线下到线上，马云完成了对零售业的第一轮颠覆。
如今，马云梅开二度，用新零售打开流量与市场的僵局，从线上回归线下，将线上流量导入线下智慧门店，实现线上线下流量互通，给消费者带来更好的消费体验，但是这一次，遭殃的不是线下实体店老板，而是从业人员，这是马云的第二轮颠覆。
智慧茶饮店以杭州的五芳斋为例，单凭无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员，每年平均节省32万到35万的用工成本，产出效率，营业额都有不同幅度的提升。而且，通过后台大数据的分析，可以将消费者行为进行数据量化，从他们的消费时间和消费地点进行行为预测，可以有效进行客单量的转化。
总体来说，智慧茶饮店有四大优势：
1.开源。结合线上线下大数据的入口，能够快速为门店引流，机器人线下门店的“表演”也能够满足消费者好奇的心理。
2.节流。机器代替人工，不仅能够省去一大部分的用工成本，而且机器人基于原材料用量的标准化，能够减少原材料的浪费。
3.增效。相比于人工管理的两班倒，机器人不仅可以24小时作业，而且工作效率高还不会偷懒，如果用户激增还不会忙得手忙脚乱出错。
4.可复制。最重要的是，这样的机器人作业技术是可复制的，对于全国拥有数千家这样的知名连锁品牌来说，技术推进不是难事儿。
那么问题来了。马云的这一轮颠覆，受伤的只是传统茶饮店吗？不，新零售这一波飓风席卷的是整个服务业。
人工智能的威力远比我们想象中要大，战胜过柯洁的天才棋王“阿尔法狗”，最强大脑上智商爆表的智能机器人“小度”，各种快递机器人，医疗机器人正在大举入侵服务业，原本只有在科幻片中才能见到的机器人，如今已经成为现实生活中触手可及的消费品。
未来，炒菜，快递，零件组装这些流水化作业的技能机器人都能快速学会，那么传统服务从业人员又将何去何从呢？这是一个很可怕的问题，我甚至不敢去想这些习惯了流水化作业的人们还能够干什么？但现实是残酷的，你不改变自己，那就只能被时代淘汰。
最悲哀的是，很多人在一个行业干了一辈子，操作却还不如一个新生的机器人熟练，大浪淘沙，十年如一日的“职场僵尸”最终会被人工智能取代，能拯救你的只有你自己。